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纯手工美食烘焙教程制作阿胶糕

美食烘焙 阅读(2.43W)

纯手工制作阿胶糕

泡胶—熬糕(依次加入老冰糖—红枣—枸杞—核桃—黑芝麻—玫瑰花)—出锅—压平—放凉—切块

主要材料

  福牌阿胶       适量  黄酒       适量
  老冰糖       适量  红枣       适量
  枸杞       适量  核桃       适量
  黑芝麻       适量  平阴玫瑰       适量

所需工具:

  不粘锅       1  木铲       1
  盘子       6

制作步骤:

第1步:

纯手工制作阿胶糕 第2张

黄酒浸泡阿胶24-48小时
黄酒作为药引子去燥去腥味
浸泡至琥珀色

第2步:

纯手工制作阿胶糕 第3张

加入老冰糖,熬到可以“挂旗”

第3步:

纯手工制作阿胶糕 第4张

然后加入红枣

第4步:

纯手工制作阿胶糕 第5张

枸杞

第5步:

纯手工制作阿胶糕 第6张

核桃

第6步:

纯手工制作阿胶糕 第7张

黑芝麻+平阴玫瑰,把它们搅拌均匀

第7步:

纯手工制作阿胶糕 第8张

第8步:

纯手工制作阿胶糕 第9张

第9步:

纯手工制作阿胶糕 第10张

出锅

第10步:

纯手工制作阿胶糕 第11张

压平

第11步:

纯手工制作阿胶糕 第12张

切块

第12步:

纯手工制作阿胶糕 第13张

打包

第13步:

纯手工制作阿胶糕 第14张

打包装

小贴士:

火候决定口感