花朵水信玄饼手工美食烘焙教程

信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，自开卖以来人气爆棚。
用琼脂、白凉粉、或者吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。
小沫受《how to cook that》的启发，用白凉粉和注射器制作出了这款花朵水信玄饼~

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

网购的白凉粉

第2步：

白凉粉跟水的比例为1:20，根据自己要用到的模具的容量总和来计算所需量

第3步：

白糖的分量为白凉粉的四分之三即可
（可根据自己的口味加减糖的量）

第4步：

取少量水溶化白凉粉

第5步：

第6步：

将糖，水，和白凉粉倒入锅中加热，搅拌至煮沸

第7步：

第8步：

因为没有买水信玄饼的模具，就用的家里的小茶杯

第9步：

将白凉粉溶液倒入模具中冷却两小时以上

第10步：

等待冷却的时间准备吉利丁粉，30g水和20g炼乳

第11步：

水倒入装吉利丁粉的碗中，基本搅拌均匀，于微波炉中高火1分钟

第12步：

将炼乳倒入加热后的吉利丁中搅拌均匀

第13步：

需要几种颜色就分成几份

第14步：

加入适量色素，我加的是黄色，红色，粉红色和蓝色

第15步：

用牙签将颜色混合均匀

第16步：

一个一次性注射器（可以网购的）

第17步：

吸取少量黄色的

第18步：

安上针头

第19步：

用牙签在已凝固的水信玄饼底部挖一个小洞

第20步：

换成棕色的茶杯看的清楚一些，将针头插入刚刚挖好的洞里面，边轻微推动注射器，边反复插入，但不要戳到底，则可形成花蕊

第21步：

所有的花蕊完成后，开始做花瓣，吸取少量粉色的，这个时候应该已经凝固了，可放入微波炉热20秒即可继续使用
若针头堵住了，放入50度左右的热水中清洗即可继续使用

第22步：

制作花瓣的方法是，从靠近花蕊的部分开始，将针头插入后，缓慢平移少许距离，同时轻微推动注射器，然后拔出针头，循环进行

第23步：

做好一朵小花

第24步：

全部完成后静置半小时等待花的部分凝固

第25步：

最后可用牙签轻轻沿着杯壁刮一圈，小心脱模
有专门的模具的亲们脱模就会更方便了

第26步：

可能因为不是专门的的水信玄饼模具做出来的，所以表面不是很光滑，不太上相，虽然做法有点复杂，但相信亲们也应该能做的很漂亮

第27步：

有点反光，实物看着更漂亮

第28步：

来几张近照

第29步：

看着很漂亮，舍不得吃系列

第30步：

切开里面长这样~
嗯，有淡淡的甜味弥漫在口中~

小贴士：

小心使用注射器哟