水信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。水信玄饼与信玄饼类似，一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，从而制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”。听闻吃过的人说，水信玄饼吃起来的口感入口即化。
用琼脂、白凉粉、冰粉甚至吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。
主要材料：
| 白凉粉适量 | 适量 炼奶 |
| 水适量（大约白凉粉的20倍） | 枸杞子（也可以用盐渍樱花等）适量 |
所需工具：
| 球形的冰格 |
制作步骤：
第1步：
先用热水把枸杞子（或者盐渍樱花等）泡开
第2步：
在量好的水中去少量加进粉里，把粉兑成糊状，然后把剩余的水加进锅里煮，煮到冒泡泡~
第3步：
然后不要关火，把凉粉糊倒进去，搅拌
第4步：
凉粉糊倒进去后，继续煮，煮到水开之后就可以关火了。
在模具（用用球形的冰格最好了，不过我没有~没有也不怕，有半圆形东西的就好了）中放入泡开的枸杞子（或者樱花等），调整好位置
第5步：
第6步：
然后用勺子舀一小勺放进去，目的就是为了不让枸杞子（或者樱花等）飘起来，等待凝固
第7步：
上一步的凝固之后，就可以把剩下的浆倒满模具。如果锅里的浆也凝固了的话可以开火煮融化就可以了。
等待凝固~凝固之后就可以倒扣在盘子上，浇上炼奶（或者其他你喜欢的酱料），就可以开吃了~
小贴士：
用白凉粉做的话，水和粉的比例大概23：1，而用冰粉粉的话，水和粉大概1：50。
比例自己掌握吧，水多就软，水少就比较弹但不能加太多水啊，水太多就凝固不了了
