芥末酱鱿鱼——山谷拿手菜手工美食烘焙教程

朋友得了个鱿鱼，吓得怂掉急急送过来。山谷才不怕，虽然姐们儿也是第一次玩儿，淡定地查阅资料，配料，操作，【芥末酱鱿鱼】，最少的烹煮保留了食物的朴素味道，芥末和鲜酱油搭配又让食材口感层次丰富，鲜美又刺激，山谷搭配CHOYA紫苏梅酒，真心是极致享受！
宵夜？yes！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

鱿鱼一只.....

第2步：

泡在水里清除肠腔剥去内膜........

第3步：

咦........这是什么？

第4步：

准备下刀了.....

第5步：

切成斜刀花........

第6步：

准备葱姜料酒，酱油、芥末，把芥末酌量加入酱油中，用筷子将芥末拌匀，酱料做好了。

第7步：

开油锅.......丢入姜丝........

第8步：

把煸炒出汁水倒掉.......

第9步：

加入酱料，炒至上色，出锅装盘.......

第10步：

再起油锅，煸炒青红椒丝，加入少量盐和鸡精......

第11步：

铺于鱿鱼上面，吃时葱丝和鱿鱼拌匀，使味道交融。

第12步：

鱿鱼韧性十足，酱油使口感浓郁，芥末提升味觉的层次感。

第13步：

配上梅子酒，非常棒的宵夜了......

小贴士：

1.鱿鱼一定要新鲜，才够鲜美。
2.配料可以是芦笋、莴苣等食材，色泽相互配搭装盘也会更有食欲。
3.除了芥末酱油还可以加点辣会更刺激味蕾。
加油，山谷！