各色---马卡龙手工美食烘焙教程

1.准备工具，电子秤，烤箱，打蛋器，打蛋盆，刮刀，面粉筛还有最好有马卡龙烤垫.
2.准备材料，杏仁粉，糖粉，白砂糖，鸡蛋，抹茶粉/可可粉/及自己喜欢的各种调色颜色，不过我建议还是用比较健康的.

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

糖粉70，杏仁粉35准备好

第2步：

蛋清35，砂糖10

第3步：

杏仁粉，糖粉，自己喜欢的可可粉或抹茶粉通通过筛，或者全都秤好，混合再一起过筛更容易些

第4步：

哈哈有一步取消：）

第5步：

分2次加入砂糖打发蛋白

第6步：

蛋白打发至盆抠下来不会掉下来，打至硬性发泡，要看起来很细腻的噢！

第7步：

然后一点一点加入之前混合的粉类，搅拌至有点光泽

第8步：

我是加了几个颜色所以大家看看就可以，装入裱花袋

第9步：

小提示：装入裱花袋最好的方法就是下边垫个杯子，把裱花袋坐里方便装你的面粉混合物噢！

第10步：

最后挤马卡龙垫上放通风处凉至外边有一层硬皮，手指按上去不会粘手，这一步很重要噢！如果凉不干肯定会失败，经验之谈噢！

第11步：

烤箱下层最好用另一个烤盘隔热，然后才放你的待烤马卡龙，开始用140度大概5分钟出裙边，之后110度再烤15分钟，我家的烤箱温度偏高，要根据自家烤箱温度适当加减噢！

第12步：

第13步：

小贴士：

马卡龙是个矫情的甜点，不仅需要根据烤箱天气还需要时间，且容易失败，着急的或没有耐心的亲们就不要轻易尝试了，我反正失败了N多次，现在还要看天气来哈哈别人说的什么吹风机吹呀，烤盘烤呀全不靠谱，只能自己琢磨吧！哈哈