采用配方:
椰子油30%,棕榈油15%,乳油木果脂10%,紫草米胚芽浸泡油25%,紫草蔬菜浸泡油20%, (超脂)紫草橄榄浸泡油5%
制作过程:
1. 先将硷水与油脂充分混合搅拌
2. 将不足的水量在中途加入
3. 在浓汤状添加5%的紫草橄榄浸泡油,继续搅拌
4. 保温16小时候脱模切块
添加硷水前的颜色
加第一次硷水
加第二次硷水
二次加水之后,皂化加快
搅拌到浓汤状,加入SF之前
加入5%橄榄紫草浸泡油
再次搅拌均匀
接近可以入模啰
入模前的特写,已经浓稠不太会流动啰
倒进老闆娘最爱的硅胶膜里
隔天脱模后的外观,是天蓝色
切开后的大合照
近照特写,果冻区比较大,因为入模的温度较高且硅胶保温效果也比较好。果冻圈里是紫红色,外圈为蓝色
跟昨天的相比,大同小异,色差主要是水分造成的
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