所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。这里我用雌蟹，应该也差不多
主要材料：
| 蟹 10只 | 花雕酒 一瓶500毫升 |
| 高度白酒 100毫升 | 姜 |
| 花椒 | 八角 |
| 盐，糖，生抽 | 红枣 |
所需工具：
| 密封罐 | 板刷 |
制作步骤：
第1步：
买来的蟹洗刷干净，放清水养半天，期间注意换水，尽量把脏东西吐干净，然后沥干水备用
第2步：
煮红枣汤备用
第3步：
准备香料，看各种喜爱，另外也可以加辣椒，桂皮，草果
第4步：
将花雕和红枣汤，配料混合，加盐加糖加生抽，汤汁不能太淡，略咸一点
第5步：
白酒倒入盘子，把蟹摁住喝酒，正反面在白酒里面都浸到，起到一定消毒作用
第6步：
把昏过去的蟹分别放入罐子，冰箱冷藏腌制，一周后开罐食用。
小贴士：
注意不能有生水，这样容易坏
