今天做了宫保鸡丁，红烧红目鲢，白萝卜虾皮汤，烫菠菜。
主要材料：
| 油 |
所需工具：
| 鍋子 |
制作步骤：
第1步：
红目鲢三条，也叫大眼鸡
第2步：
锅烧热放油，然后鱼身上如有有水分就用厨房纸吸干水分，这样下锅那油就不会跳起来伤到皮肤。煎到两面金黄色把姜丝放去爆一下。
第3步：
姜爆出味后就要放调料了，用一个碗，放料酒，白糖，酱油，胡椒粉兑大半碗水，拌匀，然后倒入锅盖上锅盖。中间可能把鱼翻一下。让另一面也入味些。
第4步：
看汁收得差不多的时候放葱花下去，把鱼先装盘，锅里剩下的汁跟葱炒几下，淋在鱼上面。
第5步：
第6步：
这是上桌的样子。
第7步：
把鸡胸肉切丁，用点盐，白糖，生粉跟料酒腌一会
第8步：
把黄瓜，胡萝卜，青红椒切丁。
第9步：
熟花生米
第10步：
热锅下蒜头跟辣酱小火翻炒。
第11步：
炒出红油下鸡丁。
第12步：
炒到鸡肉变色把除了黄瓜跟花生米的其他材料放下去一起炒。差不多起锅前把花生米跟黄瓜倒入炒几下就可以起锅了。
第13步：
成品
第14步：
虾皮用水泡一下。
第15步：
白萝卜切丝
第16步：
把虾皮沥干水分，锅里放点油，火不要太热，会把虾皮爆黑的，小火就行。慢慢炒出香味。
第17步：
把萝卜丝也放下去一起开大炒炒一下。然后放水进去。
第18步：
看水开了后让它滚一会。
第19步：
这样做出来的汤水会像牛奶般浓郁。
第20步：
然后转小火慢炖。
第21步：
起锅前放点胡椒粉，盐，几滴香油。也可能放点葱花。还喜欢的可以不放。
第22步：
清烫菠菜。这很简单。
