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拉花糖霜饼干~手工美食烘焙教程

美食烘焙 阅读(1.72W)

拉花糖霜饼干~

将咖啡拉花的技术用到糖霜饼干的制作中,小沫首次尝试拉花饼干,有兴趣的可以学着做一做

主要材料

  饼干底  蛋白糖霜       适量

所需工具:

  裱花袋  牙签

制作步骤:

第1步:

拉花糖霜饼干~ 第2张

一套五款拉花饼干
(饼干底和糖霜的做法都在小沫以前的万圣节饼干教程里面,可供参考)

第2步:

拉花糖霜饼干~ 第3张

开始最基础的,白色糖霜打底
(做拉花饼干的糖霜必需是填充用糖霜)

第3步:

拉花糖霜饼干~ 第4张

然后马上用红色糖霜画同心圆

第4步:

拉花糖霜饼干~ 第5张

用牙签从最中间的圆开始,沿半径往边缘划,然后可以形成一个网状

第5步:

拉花糖霜饼干~ 第6张

然后在之前由牙签划出的线条与线条之间,再从边缘往中心划,第一款拉花饼干就完成啦

第6步:

拉花糖霜饼干~ 第7张

这是第二款,还是白色打底,用绿色糖霜挤出图中的图形

第7步:

拉花糖霜饼干~ 第8张

用牙签从小的那头开始一口气划下来,就形成图中的图案了

第8步:

拉花糖霜饼干~ 第9张

然后从每片叶子的中心开始往外边划,就可以形成尖尖的叶片了

第9步:

拉花糖霜饼干~ 第10张

用同样的原理在旁边画一个小的

第10步:

拉花糖霜饼干~ 第11张

只是方向相反,第二款拉花饼干就完成啦

第11步:

拉花糖霜饼干~ 第12张

第三款,白色打底,然后从中心开始,呈螺旋点上一些由小到大的圆点

第12步:

拉花糖霜饼干~ 第13张

用牙签一口气从中心开始划螺旋,划过每一个圆点后,就形成了一圈粉红爱心了

第13步:

拉花糖霜饼干~ 第14张

第四款跟第三款类似,只是换成了爱心形状

第14步:

拉花糖霜饼干~ 第15张

一定要使红色糖霜沉下去与粉色糖霜齐平才开始划(可以小心拿起饼干,轻轻在水平方向摇一摇)

第15步:

拉花糖霜饼干~ 第16张

第四款拉花饼干完成

第16步:

拉花糖霜饼干~ 第17张

最后一款,炫彩的拉花饼干,如图,依次挤上一条线的红橙黄绿蓝色糖霜

第17步:

拉花糖霜饼干~ 第18张

每种颜色之间没有缝隙,且动作要快

第18步:

拉花糖霜饼干~ 第19张

然后沿与彩色线条垂直的方向,用牙签划等距的线

第19步:

拉花糖霜饼干~ 第20张

再在之前的线条之间,反向划线,最后一款拉花饼干就完成啦,放在干燥的环境中等糖霜全部干了后就可以包装起来送人啦

第20步:

拉花糖霜饼干~ 第21张

很简单对不对,你也尝试做一做吧!

小贴士:

做拉花饼干的糖霜一定得是最稀状态的糖霜,不然糖霜表面干得太快就拉不了花了,而且拉花时不能犹豫,一口气完成才有漂亮的拉花~
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