软软的~
主要材料:
糖粉 48g | 黄油 60 |
低筋面粉 61 | 玉米淀粉 28 |
牛奶 32 | 鸡蛋 5个 |
所需工具:
打蛋器 1 | 刮刀 1 |
制作步骤:
第1步:
一个蛋大概55g,总共需要5个蛋
第2步:
玉米淀粉28g
第3步:
低粉61g
第4步:
把蛋黄打至颜色变浅
第5步:
蛋白加糖按照戚风的打法,打到硬性发泡
第6步:
打蛋器打至轻微发泡,然后第一次加糖,继续打
第7步:
第二次加糖,继续打发
第8步:
第三次~~继续打发
第9步:
然后打至蛋白可以拉起勾来~
第10步:
蛋黄放入蛋白内,上下拌匀
第11步:
低粉,玉米淀粉,过筛入蛋白糊里~拌匀无干粉
第12步:
黄油加热融化,不烫手放入蛋白糊里,一定要快,要不然回起小泡泡哟
第13步:
牛奶加热至温温的,然后再往蛋白糊里倒入牛奶。拌匀~~
第14步:
然后倒入纸杯里,我忘了拍照…待会儿成品拍~
倒入纸杯7.8分满的情况,别多了,会溢出来的哟~这个量,我做了12个。180度22~25分钟
第15步:
记住哟180度22~25分钟~