柚子选周正手感沉的为好；1、用盐搓洗外皮，很多柚子都有蜡；2、去皮剥肉；3、去掉皮的白瓤，切细丝；5、切好的皮丝泡温水一天，中间间隔三四小时换水一次，拔掉苦味；6、加水莫过柚子肉为合适，加入冰糖，化开以后放入柚子皮；7、大火烧开转小火一小时以上，熬到水分没有了，出果胶为止；8、晾凉以后挤入柠檬汁；9、装罐八分满，倒入蜂蜜充分搅拌；10、放入冰箱一周以后就可以喝了。
主要材料：
| 柚子 一个 | 冰糖 100g |
| 蜂蜜 250g | 柠檬 1颗 |
所需工具：
| 不锈钢盆 一个 | 玻璃罐 几个 |
制作步骤：
第1步：
柚子选圆，周正，手感较沉的
第2步：
去皮，掰碎
第3步：
片去白瓤，越薄越好
第4步：
一个柚子两片即可，我是用了将近三个柚子。
第5步：
温水泡一天，间隔三四小时换水一次，拔掉苦味；泡好沥干水分。
第6步：
不锈钢容器，加莫过柚子肉的水，放入冰糖，化开。
第7步：
加入柚子皮
第8步：
开锅后煮2分钟透明为止
第9步：
倒入柚子肉
第10步：
大火烧开改小火；期间一直不停搅拌，以免糊锅
第11步：
熬一个小时以上，具体时间根据水量，熬到没有多余水分并且柚子肉里面的果胶能明显看出为止，再关火。
第12步：
熬到这样就可以。粘稠上劲儿有胶质
第13步：
晾凉之后挤入柠檬汁
第14步：
装罐七分满，倒入蜂蜜，用筷子搅拌均匀，盖好盖子，密封。
第15步：
罐子玻璃的最好，可以买玻璃瓶，也可以平时买柚子茶，腐乳，等剩下的清洗干净。
第16步：
放入冰箱冷藏一周以上就可以拿来喝了。
小贴士：
1、盆子要用不锈钢的。
2、柚子茶凉了以后再加柠檬汁。
3、蜂蜜也是凉透再加。
4、放入冰箱一周后再吃。
5、没有添加防腐剂，最好开盖后一月吃完，期间放冰箱。
