很喜欢吃凉皮，但是我们这边的凉皮都不好吃，只好自己做咯，味道不错哦😊
主要材料：
| 低筋面粉 我用了三碗 | 盐 少许 |
| 水 适量 | 青瓜 两根 |
| 辣椒 | 耗油 |
| 酱油 | 醋 |
所需工具：
| 大的不锈钢盘 2个 | 锅 |
制作步骤：
第1步：
【因为要洗面水沉淀，所以我都是前一个晚上做好洗面水和面筋】把面粉倒近进大盆了，加入少许盐
第2步：
加入适量水揉成面团，水慢慢加，不要一下加太多。揉到面团不粘手不沾盆就可以了
第3步：
然后盖盖子或者用布盖住面团，醒面，半个小时就可以了（请忽略我的面团是黄色的，因为我上次做加了鸡蛋）
第4步：
开始洗面，我用的是凉开水，把水放到面团的一半高，然后就开始洗，刚开始洗，面有点散，洗了几遍就不会了
第5步：
洗到水变清没有白色就可以了，我洗了有5遍这样。看，这就是面筋
第6步：
把洗面水搅拌了过滤一下，会有面疙瘩
第7步：
洗面水和面筋。晚上的工作就完成了。
第8步：
过了一个晚上后洗面水是这样的
第9步：
把上面的清水倒掉，这些就是我们蒸面皮用到的面浆
第10步：
面筋忘记拍了，只能用上次的。面筋放进锅里蒸半个小时就可以了，待凉后切成丁就可以了
第11步：
蒸面筋的时间用来准备配料，把青瓜推成丝，辣椒切碎，不吃辣的可以切少点
第12步：
好啦，开始蒸面皮。拿个不锈钢盘刷油
第13步：
把面浆搅拌均匀
第14步：
勺两勺面浆，晃下盘，均匀后就放进锅里，直接放进水里就可以，这样比较平衡
第15步：
蒸到有两个大大的气泡就可以拿出来了，拿出来放到装满凉水的盆里，就可以把面皮取下了
第16步：
看，刚蒸好的面皮
第17步：
然后蒸完所有面浆，注意哦，蒸好的面皮刷上油再放另一张面皮，防止它们沾在一起。
第18步：
然后煮配料，放油爆辣椒，再把酱油，耗油，鸡精，胡椒粉放进去，加少许水，滚了就可以了，忘记拍照了😜
第19步：
面皮切条，放面筋、青瓜、少许醋和辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了😁。第一次做的，面筋用煮的，不好吃😂其他很好😜
第20步：
这次做的，辣椒放多了，好辣😭
小贴士：
洗面水最好过滤一遍，有面疙瘩。蒸面皮，水滚再放进去。
