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杏脯的做法手工美食烘焙教程

美食烘焙 阅读(1.49W)

杏脯的做法教程

其实也不难,一步一步慢慢来

主要材料

  大黄杏       4斤  白砂糖       500克

所需工具:

  刀子       1  竹帘       1

制作步骤:

第1步:

杏脯的做法教程 第2张

四斤大黄杏,要选择硬点的,要不会不成型
(其实也没有要求几斤的,后面会提到原因)

第2步:

杏脯的做法教程 第3张

洗干净,切开两份或者四份,四份的晒得快

第3步:

杏脯的做法教程 第4张

一层杏子,一层白砂糖。
其实就像刚才说的,也不需要几斤几两
一层杏,一层糖就行了

第4步:

杏脯的做法教程 第5张

腌制5个小时

第5步:

杏脯的做法教程 第6张

倒入锅中翻炒加热,不需要加水,因为糖已经杀出水了。汤汁烧开再翻匀搅拌2.3分钟。不能时间太长,否则杏会煮烂,不成型。关火,放一夜

第6步:

杏脯的做法教程 第7张

第二天早上起来给捞出,摆开

第7步:

杏脯的做法教程 第8张

晒个三天就可以了,也不敢太干,会咬不动

第8步:

杏脯的做法教程 第9张

成功,是不是很漂亮

第9步:

杏脯的做法教程 第10张

第10步:

杏脯的做法教程 第11张

剩下的杏糖水,我们可以给它加热熬一下,想吃果酱了。可以熬轻点。图中就是熬好的果酱。喜欢糖浆的,可以熬重点

第11步:

杏脯的做法教程 第12张

这种的就是糖浆

小贴士:

①杏子不要太软,否则会烂掉不成型
②加热不能时间长,这样也会软烂不成型