天气越来越热了，堂主今晚来讲讲一道纯正的台湾美食，绿豆蒜。
主要材料：
| 綠豆 | 不要蒜 |
所需工具：
| 腦筋 |
制作步骤：
第1步：
●咱们来看看管理员先生这回会偷偷给标题加上啥字，加啥我就写啥。
首先我们来看看我的钮扣结苦学血泪史。
最苦恼的就是缺绳子，听说鞋带很管用，但是我的鞋带都是扁的，我想扁绳对编结菜鸟而言难度不小，所以就再找再找
...＂找材料＂这活儿本身其实就是件手工啊
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第2步：
＂葛格，人家讲远在天边近在眼前，这不是？＂
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第3步：
＂哈哈，我帮忙测试过了，强度还行！＂
＂咪咪酱，谢谢您的热情帮忙＂
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第4步：
这根裤腰带的确非常适合编结初学者练习，不胖不瘦不长不短不平不扁。
当然，我们手工客必须要心思缜密步步到位才行，在拉出裤腰带之前，要预想用完之后如何安回去。
所以，先在一边绳头绑根细绳
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第5步：
从没绑绳的另一边拉出
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第6步：
拉出整根裤腰带后，细绳就代换成了裤腰带，
想换回原来的绳子就再做一回合动作就行了
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第7步：
打个结裤子就不会掉下来....介个大家都应该早就知道了
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第8步：
亦步亦趋的紧跟着编结达人美丽手指的节奏，来到关键时刻....
阿咪也跟着开始替我紧张了起来
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第9步：
东方不败。
为毛是东方不败？
为毛可以是东方不败！
不是东方不败的造型不好，而是非常纠结为毛一边是两根线并在一起，一边是分开可以戴上东方不败头套的？
改天再来研究研究
然后呢？
当然是把裤腰带拉回原来的裤腰位置嘛！
接着，我们来讲讲绿豆蒜。
绿豆蒜不是一种蒜头品种，也不是绿豆＋蒜，它主要就只有一种材料，就是绿豆。
台湾很多地方都有卖绿豆蒜，尤其是屏东的车城更是有名，恒春半岛早年常见的在地甜品就是绿豆蒜。
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第10步：
小伙伴们对车城应该很陌生，咱们就来看下车城的地理位置....画台湾地图很容易，只要随便画一个地瓜就８９不离10的很像了。
讲到地图，画地图有两个意思，这里只讲正常的内个。
堂主我初中的时候，地理老师选我参加全国画地图比赛，原本应该是高兴的，因为被老师看重了，但是画地图比赛可不是一般的轻松比赛，画图我是有点把握，但是画地图就累人了，要背牢大量的地理知识，台湾地图还好，就一颗番薯，大陆地图就让人晕厥过去了，省份，首都，河流，山脉，城市，铁道，公路点点点，记得那阵子，我的梦里只有大陆没有情人...光荣的苦逼青年
●管理员先生趁我睡觉还没醒，给标题暗暗加了尾巴，酱子的题目就变简单很多了，现在火车可以甩个尾转个弯驶向终点了。
ok，
台湾尾的内个车城乡内，到处都可以看到卖绿豆蒜的店家，有家阿婆绿豆蒜很有名气，又是叫做阿婆。
另外有一家叫做林妈妈绿豆蒜，还有一家叫做阿伯绿豆蒜也非常有名...
总之就是必須把大人称号拿出来就对了
为什么叫做绿豆蒜呢？
因为绿豆去壳后熬煮后，看起来很像用菜刀把蒜头拍碎后的样子，所以就叫做绿豆蒜了。
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第11步：
车城有绿豆蒜，台东当然也有绿豆蒜，
这流动小摊子的绿豆蒜很好吃
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第12步：
老板舀绿豆蒜的脸神充满着无比的自信...正确的讲法是，很屌。
这摊子把绿豆蒜写成绿豆馔，这不稀奇，另一家还写成绿豆算呢
台东这些店家的绿豆蒜都很好吃，但是最好吃的还是堂主家的，
哈哈....瞧我得瑟的
赶快来看看堂主家的绿豆蒜吧！
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第13步：
首先，花现了第一道阻碍...要洗一堆碗盘，
不过这改不了我坚强的diy 意志，请小伙伴们稍待蛤
●绿豆蒜的作法很简单，整个搞得甜甜糊糊的就对了。
材料有，绿豆仁，糖，龙眼干，地瓜粉
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第14步：
准备1.....绿豆仁
就是一包绿豆仁，亲们表想要买绿豆回来自己剥壳蛤，市场上可以买得到剥好壳的绿豆仁。
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第15步：
准备2.....红冰糖
我通常比较喜欢用黑糖，不过这个糊糊的绿豆蒜如果加了黑糖，整个色调可能不太好看，改用红冰糖的效果就好很多了。
红冰糖是用2号砂糖做出来的，比漂白精制的白冰糖营养及风味都赞
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第16步：
绿豆仁放进电饭锅像煮饭一样蒸熟，当然，只要能把绿豆蒸熟，使用其他任何方法都行。
小貼士
这是错误示范，如果用电饭锅煮，绝对不要用这种新式电子锅，要用内外锅都要放水的老式电饭锅。
不要问为什么，听话不吃亏的
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第17步：
蒸熟绿豆仁的同时，熬煮糖水。
通常绿豆蒜都会加一点龙眼干来中和绿豆的涩味，烹饪达人当然要与众不同，新口味的研发是一种责任，所以改用红枣来提升香气，也避免龙眼的燥热（真相是忘了买龙眼干）
把红枣和红冰糖用小火熬煮一下，把香味提出来
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第18步：
闻到红枣的甜香味之后，开始勾芡。
勾芡用地瓜粉，记得要先加水调匀再分次加入糖水里，
不先调匀的话，直接加地瓜粉会产生透明鼻涕，
不分次加入的话，如果没有份量控管经验，可能会做成一锅轻质麦芽糖，
有一次我用在江南买的莲藕粉代替地瓜粉也是可以的，更有营养。
事实上莲藕粉是最好的材料，全台湾没人用介个做绿豆蒜的，
为什么呢？太贵了！
So，堂主家的绿豆蒜最好吃不是没有原因的
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第19步：
这时绿豆仁也同时蒸熟了，全部放进勾芡糖水里拌匀。
比例非常刚好，两碗的绿豆仁加上一锅9分满的糖水，
再炖煮几分钟，看绿豆仁大约像拍开花的蒜头一样就可以关火，绿豆仁别煮到真的像拍扁的蒜头，酿子又太烂熟了。
对了，最后可以加几滴米酒提味
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第20步：
香甜浓郁的绿豆蒜完成了，堂主我当然要先替大家趁热品尝一碗。
这个绿豆蒜是改良研发过的，除了红枣之外，绿豆仁的比例是市面上的三倍以上，因为是自己要吃的，所以料多实在，勾芡也比市面上的清淡一些，酱子才不会吃腻。
吃的时候要小心，芶芡的食物通常都会比较烫嘴。
...边吃绿豆蒜边打字，也算是人生一大享受
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第21步：
绿豆蒜不但热烫吃很棒，冰凉吃也很赞！
可说是夏季冷饮圣品。
这道甜点有很多种变化吃法，小伙伴们有空可以试试看。
《全文玩》
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